“きぢ”とは本来、生地と書き、搾ったそのままの薄めていない原液という事なのです。
　搾ったそのまま割水などを加えない濃厚な醤油は、当時全国的にみて希少なものとして常に１ランク上を目指す先人の教えを実践し、社名にしょうゆ造りの誇りと伝承者への戒を継承する為、あえて“きぢ”醤油と命名したのです。

きぢ醤油株式会社は、もとはキッコーヤマモという屋号で明治１６年創業を開始しました。

開祖の一代目、本原勘九郎は、社訓の第一に品質重視を掲げました。
「醤油に理屈はない。ただ美味芳香、それだけである。」と単純明解な答えを結論づけました。

　しかしながら単純な美味芳香こそ、難題でした。科学的な根拠も立証もない、職人としての卓越した五感で感能吟味し、日々より製造、製品を目指して参りました。
そのような技を伝承し昭和６０年代きぢ醤油と改名しました。